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四道硬菜都是哪四个

我心目中的硬菜只有四个:糖醋鲤鱼,红烧肘子,清汆丸子,红烧整鸡。因为小时候到现在去吃喜酒坐席,这四个菜叫四大件,每个大件带四个菜,这带的四个菜叫腿。一场酒席腿可以各种各样,价格有的也许会比大件贵,但这四大件是不能变的。不能变的,公认的,我认为这就是硬菜。 ​

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